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Sep 16th 2014, 00:51, by qoowayne123

作者qoowayne123 ()

看板Food

標題[食記] 東區 串場kushi 深夜轆轆飢腸的救贖

時間Tue Sep 16 00:51:39 2014

餐廳名稱：串燒居酒屋 Kushi Bar 消費時間：2014年/9月 地址：台北市忠孝東路四段223巷52號 電話：02-2771-9693 圖文好讀網誌：http://dennis2000.pixnet.net/blog/post/198827290 丹尼斯旅人喜歡串燒是眾所皆知，北中南沒有吃過30家也有29家串燒。 今天來介紹阿丹最喜歡的一家-->串場 這家店名聽起來毫無吸引人之處，座落在串燒店林立的東區也不如何顯眼， 但經過八次造訪後阿丹用行動確認這是東區最好吃的串燒! 雖然是禮拜一串場還是排滿了人，阿丹摩肩擦踵終於擠得一席之地。 每次來到店裡，一定是先來一杯滿滿的Orion再說，只是今天阿丹發現 它漲了10塊錢...真是嚇壞我了，趕快多點兩杯壓壓驚。 首先要介紹的是串場首推、必點No.1 。 各位朋友不要覺得這張照片看起來模模糊糊的，裡頭的滋味可一點也不含糊。 吃這麼多串燒下來，阿丹深深覺得一家串燒店工夫的好壞，從看似簡單的雞肉串 就可以瞧出端倪。串場的雞肉串大有學問，從雞皮烤得焦如其分，到雞肉與雞皮 的相互襯托，串場每一道工序都下足了工夫。最厲害的就是上面的甜蔥花，有青蔥 的香氣，加上洋蔥的香甜，適當得將雞肉的鮮味烘托出來，再加上一點點金桔， 雞在地下有知也會感動涕零。 再來介紹丹尼斯覺得最出人意表的一道菜 日本人吃串燒特愛內臟，阿丹對此通常是敬謝不敏。在朋友的盛情難卻下， 我還是吃了一口。一入口只有一個想法:這真的是雞心嗎?該不會是店員上 錯了?!事實證明串場這家店，有把內臟烤得像肌肉一樣嫩脆的本事...阿丹曾經在 東京聽一位串燒師傅說過: 串燒的成敗，食材新鮮與否就佔了八成的勝負。 我想內臟只要新鮮，一樣可以擁有肉的清香與脆嫩的口感! 鹽烤鯖魚也是一道看似簡單，卻可以判別師傅功力好壞的菜色。烤鯖魚外表看不出 什麼差異，很多吃下去卻乾澀難以下嚥。串場的鯖魚鮮嫩多汁(阿丹吃了5次確認過...) ，魚皮焦脆得恰到好處，肉質口感完整，香韻久久不散，是平凡中可見偉大的料理。 配上一杯擁有華麗香氣的燒灼，you complete my nigth, kushi bar. 為了避免飽了肚子，餓了口袋，阿丹這次特別點了鮭魚烤飯糰果果腹。 想不到一吃酒興大發，又多點了兩杯生啤酒，一番好意、初衷就此付諸東流水。 這鮭魚飯糰其實滋味算是普通，如果想飽足一頓的話還是不錯的選擇。 其實串場還有很多好料，礙於當天微醺(是大茫吧...)就先介紹到這裡， 丹尼斯旅人會繼續探訪台灣、世界的美味串燒、燒烤以及其他美味。 下一站，我們再一起去享受美食! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.231.26.53 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1410799908.A.50B.html

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