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Sep 3rd 2014, 00:42, by dtmsimon

作者dtmsimon (賓士級電冰箱)

看板Food

標題[食記] [台中港式][西區] 德記香港麵館

時間Wed Sep 3 00:41:54 2014

圖文版:http://www.dtmsimon.com/2014/09/hk02.html 消費日期:2014/08 ( http://goo.gl/o5FxNR ) 這家德記香港麵館是我有天開車經過時不小心發現的，如果要講到這個 店址就一定要提到隔壁這家生意永遠不怎麼好卻永遠不會倒的森及日 式養生涮涮鍋，因為德記現址是過去森及火鍋店的另一邊XD ( http://goo.gl/VyRQTd ) 這天是小冰箱到幼稚園試讀的第一天，所以中午就先去學校把人給接回 來，回程就順便到科博館這邊吃午餐。坦白說在用餐尖峰時間科博館這 邊人潮還是挺多的，光找個車位就花了不少時間。 ( http://goo.gl/XbF3DV ) 看看菜單店裡菜色以麵類、煲仔飯等等為主，港式點心反而在這家供應 的種類並不多。 ( http://goo.gl/lmkh5E ) 這是坐煲仔飯的臘腸跟肝腸片，這天因為不想等所以沒有點煲仔飯來嚐 嚐，因為是現點現做所以點用煲仔飯需要等待15~20分鐘左右。 ( http://goo.gl/B2NQOH ) 這天中午抱著好奇心前往，東點一點西點一點到最後也給他點了660元， 其實並沒有真的這麼會吃啦~~ ( http://goo.gl/trR4NC ) 桌上的辣椒油跟醬油壺，可能是因為翻桌率太高，前面一桌客人把油壺 弄髒了工作人員來不及清理，所以看起來有點胎哥..... ( http://goo.gl/0FvJ6X ) 後來考量小朋友也要吃，所以最後我終究沒有動到這辣椒.... ( http://goo.gl/xwldjW ) 冰鎮絲襪奶茶60元 ( http://goo.gl/KalqHt ) 冰鎮凍檸茶50元+冰鎮鹹檸蜜55元 ( http://goo.gl/Al0VNp ) 接下來是第一天去上學的小冰箱跟老妹的搞笑時間.... ( http://goo.gl/QfCQ82 ) 小人真的很難拍，還好我換相機了.....XD ( http://goo.gl/edhz3E ) ( http://goo.gl/sSwps2 ) 四喜烤麩40元 這個四喜烤麩本來我看到的時候還滿期待的，因為他是上海菜，所以很 難在其他館子裡看到。只是這個小菜我嚐了一口就知道我45元白花了， 因為這個味道甜膩得要命，真的讓人懷疑他家是開台糖的嗎? ( http://goo.gl/TfkvM0 ) 滷水大腸80元 ( http://goo.gl/YkJspw ) 食材等級用得還不錯，大腸頭也夠肥，只是味道真的略嫌淡了一點。大 腸下頭墊著蘿蔔，本來看起來已經滷得很入味，正開心一口吃下時發現 整個口感是苦的，還會吃到一絲絲比較粗的纖維。會這樣的原因是店家 偷懶只用刨刀削去薄薄的一層表皮，其實蘿蔔皮本身就是辛辣跟苦味的 來源，這樣呈現出來的料理實在是不及格。 ( http://goo.gl/uRDkDY ) 滷水鴨肉(小)90元 這個鴨肉還不錯吃，這天點小份我們拿到鴨腿肉，加上剛好有做促銷打 九折，所以這一盤只花了80元。 ( http://goo.gl/yg8fiv ) 奶黃流沙包55元 一看就知道是中央工廠生產出來的冷凍品，個頭不大兩顆55元真的有點 搶錢，裡面的流沙也沒有如泉湧。 ( http://goo.gl/sp3GwN ) 蜜汁叉燒撈蛋麵110元 ( http://goo.gl/4S5aov ) 這碗麵很好玩，從他上桌之後連續有好幾個客人走過來問我們這碗是什 麼?坦白說第一個來問我們有點被嚇到，後面又來的就習慣成自然了XD ( http://goo.gl/1KPM0U ) 我曾說過，其實要把叉燒做得難吃還比做得好吃要來得費工夫，因為坊 間很多現成的醃漬料都可以很容易讓大家做出專業等級的叉燒肉。為了 不讓大家覺得冰箱在豪洨，大家可以看看我做的這碗 ( http://goo.gl/zcCIND )~~~ 這碗撈麵大致上口味都還OK，只是我吃了好多次撈麵大部分都是用盤子 裝盛出餐，像這樣放在碗公裡面我還是第一次看到，然後通常 ( http://goo.gl/zGEvLG ) ( http://goo.gl/zGEvLG )，在德記沒有看到。 ( http://goo.gl/iX3aEk ) 港廚牛肉麵120元 ( http://goo.gl/wzIh1N ) 港式的牛肉麵我過去旅菲的時候常常吃到，而且那邊很多都是正香港師 傅煮出來的，所以對於這種麵的風味我也略知一二。德記的牛肉麵剛上 桌時整個擺盤呈現方式還挺不賴，看起來也很像我在香港或馬尼拉吃到 的牛肉麵。只是這一次我點這碗有點狀況，因為我忘記請店家幫我換成 港式的雞蛋麵，那樣口味才會地道。(不過如果換麵要加錢哦~) ( http://goo.gl/L1R5Of ) 就是因為沒有換麵條，所以這碗牛肉麵看起來就跟香港很難聯想在一起。 牛肉部分我覺得德記的肉滷得很棒，有滷透入味但是外觀還是完整，口 感也不會過爛，是好吃的牛肉。麵條方面雖然沒有換成港式的雞蛋麵少 了那一點鹼味跟咬勁，大致上來說還算彈牙好吃。唯一的失敗點在哪?不 用想也知道就是還沒有提到的湯頭。 ( http://goo.gl/XkmWJs ) 湯頭雖然標榜不加味精，不過該有的牛骨香也沒有，基本上就是一碗很 虛的醬油湯，真的是可惜了他們家的好肉，因為我應該第一碗也是最後 一碗了吧? 也有可能生意太好的關係，所以餐具回收洗好也沒有烘乾，其實人感覺 有一些不舒服，畢竟這個價位的收費也不是路邊攤，供應這樣衛生水準 的餐具實在有點說不過去，至少不烘也把洗碗水擦乾再拿出來給客人用。 真的強烈建議大家拿湯匙、筷子、小碗這些餐具時一定要用餐巾紙仔細 擦拭過，個人建議拿去廁所洗一洗會更好，我就說到這邊....再說下去各 位就知道太多了.......XD 本文照片由SONY A6000拍攝 作者: ( http://goo.gl/PO9KJL ) 以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考! 店家資訊: 德記香港麵館 台中市西區博館路143號 04-23268813 營業時間:11:30～22:00 只收現金 停車場:科博館收費停車場或路邊停車 顯示詳細地圖 ( http://goo.gl/jdS0V5 ) 掌握最新吃喝玩樂資訊，趕快加入廚藝交流和吃喝玩樂粉絲團吧~ ( http://goo.gl/SBxmtl ) -- 南北貨俱樂部: FB粉絲團:http://www.facebook.com/dtmsimoncook 電冰箱的吃喝玩樂誌:http://www.dtmsimon.com 線上廚藝教室:http://cook.dtmsimon.com -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.246.82.29 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1409676124.A.B0B.html ※ dtmsimon:轉錄至看板 TaichungBun 09/03 00:42

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