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Aug 18th 2014, 20:56, by maggie024

作者maggie024 (莫莉)

看板Tainan

標題[食記] [中西]歌磨日式料理:夜間限定的人氣食堂

時間Mon Aug 18 20:56:53 2014

====================================================== ◎介紹店鋪：[歌磨日本料理 定食 居酒屋 民權路│中西區] ◎地址：台南市中西區民權路二段76號 ◎電話：06-2287030 ◎營業時間：06:00Pm-11:30Pm ◎消費提醒：每人低消限制100元,建議事先電話訂位 ●消費時間：103年8月 ====================================================== ●圖文網誌版：http://www.orange-dog.com/2014/08/blog-post_17.html#more 這次讓我注意到的是這家【???? 歌磨日式居酒屋】..它真的是太不起眼了啊! 查詢以後才發現它在網路上的評價還不差..所以這天剛好朋友要慶生就約到這邊吃飯了.. 【???? 歌磨日本料理】只有營業晚上的時間..是幾年前日本人在台南開的店.. 店裡面位置我覺得還算是多..不過店家要準時六點整才會放客人進場.. 然後我沒想到這家店的生意這麼好..五點五十分騎樓外面已經站滿約20人等待要進場.. 店內是狹長型的空間..整個的佈置元素很日本風..因為牆上盡是日文的掛字與裝飾.. 而且一入店門就可以看到左手邊的榻榻米和式座位..垂吊的掛簾、浮世繪圖、日文MENU.. 任何有日文字相關的東西幾乎就貼滿左右的牆面相當熱鬧..店家營造的氛圍我還蠻喜歡的. 店裡面另一個亮點就是有滿滿的日文漫畫櫃..裡面漫畫就是台灣當紅的幾部.. 像是進擊的巨人、海賊王、影子籃球員等等..不過都是日文原文的漫畫就是.. 聽說也有不少日本人會來這家店吃飯..一旁的電視牆上還有播日本綜藝節目.. 我覺得在整體的陳設上算是相當用心了..雖然感覺不新穎..但這樣的陳舊感更讓人喜歡.. 翻開這邊的MENU..簡直是讓人眼花撩亂的等級..主要是菜色實在是太多... 據說有接近80道的料理菜色..從串燒、炸物、烤物到定食料理都有..而且中英文兼具.. 其實價位稱不上便宜..不過倒也還不至於太貴就是..但很多道都可以單點加價變定食餐.. 不管是自己來或跟朋友一起來都有適合的餐點可以選..我看不少人自己來點定食的哩! 但對於第一次到訪的我們來說..其實有些苦手就是..不過店家有特選的組合餐ABC三種.. 從最後一頁的三種欄位中自己組合兩種主菜點餐..也會更適合喜歡吃的多種料理的人.. 剛開始先送上簡單的冰麥茶..應該是還可以續杯..也可以要白開水.. 只是店員真的很忙碌..所以要續杯得要多等待一些時間.. 【炒蔬菜/160元】 有點算是綜合蔬菜..把高麗菜、豆芽、菠菜跟茄子炒在一起..份量不算多.. 不過茄子實在是切得有點太薄..幾乎沒有太大的存在感..但還不錯吃.. 【炸起司/160元】 這道價格有點嚇到我..不過蠻好吃倒是真的..外層沾粉的麵衣很酥脆輕盈.. 趁熱吃得到起司帶點微鹹卻濃稠的纏勁..我們都覺得蠻好吃的.. 【炸汁豆腐/140元】 雖然它是一般的日式炸豆腐..不過外層麵衣是白色的..而且並不是緊裹在豆腐上面.. 沾在滿滿的醬汁裡面..麵衣變得微鹹微軟但頂層又酥..我是也挺喜歡... 【酒蒸蛤蜊/120元】 這道價格倒是實惠..而且蛤蜊給得量多又飽滿..讓人還挺開心的.. 最近很想吃道菜..完全是因為看了某集深夜食堂的關係..蛤蜊鮮味與酒香讓人口水直流.. 【玉子燒】 這道因為突然點的我倒是沒有拍到價位了... 它吃起來的滑嫩帶Q厚實口感挺有日本味..只是不是甜味.. 卻有一個我說不出來的特別香氣..那個味道我沒有很喜歡就是... 【雞肉串燒/3本/120元】 這個真的是挺便宜的..等於一支40元這樣..而且上面的雞肉好大塊.. 搭上甜甜的燒烤醬汁帶點甘醇香..我還挺喜歡的.. 【牛肉串燒/2本/180元】 上面佐上蘿蔔泥..只是牛肉吃起來不如我以為的嫩度.. 搭上蘿蔔泥倒是清爽..只是吃不太出特別之處.. 【烤鯖魚/180元】 這道倒是蠻好吃的..烤得恰到到處完全沒有過焦的痕跡.. 給的部份肉質挺厚.魚肉細嫩週邊帶著油脂部份的香氣.. 魚皮完全沒有焦掉又油嫩好吃..是表現與質量都很不賴的烤鯖魚... 【漢堡排+炸起司豬排雙拼定食/270元】 它附的白飯好大一碗..難怪我看店內點定食的人居大多數..因為真的是吃得飽的.. 還有附上哈蜜瓜、金針菇豬肉串、味僧湯這樣..內容還算夠紮實.. 只不過定食真的是我每次都非常苦手的拍照餐點..所以頂多只能呈現這樣.. 雙主食的份量真的相當紮實..豬排算是夠大塊..不過起司倒是沒有我以為這麼驚人.. 金黃酥脆的厚豬排..肉質的嚼勁還算緊實..調味沒有太過重鹹膩.. 只是肉質本身的肉汁並不多..頂多只覺得不乾柴..我是覺得是還算不差 漢堡排的部份是以牛豬比例去混合的..其實漢堡排算是我蠻愛的日本餐點之一.. 但它們的漢堡排真的不算出色..紮實可是偏乾..外層的醬汁帶酸味我是還挺喜歡.. 主食來講份量很實在..但口感倒不至於讓我驚豔就是.. 反而是白飯真的有在日本吃到的米飯的口感..晶瑩軟Q有彈性..很容易讓人想多吃一碗!! 味噌湯的部份是台式日料的偏甜味噌湯..料倒還是不少..有加了海帶絲跟豆腐在裡面.. 【日式炸雞+炸牡蠣雙拼定食/270元】 雖然中間主菜盤感覺不如上一個雙拼來得滿..不過確實也是雙拼無誤.. 它們家的日式炸雞還挺好吃的..軟嫩帶汁麵衣又不會過厚..而且還算大塊.. 不過它們家炸豆腐跟炸雞麵衣顏色都是白色倒是少見哩!! 牡蠣部份也不錯吃..不過因為在台南我有吃過小吉藏那個廣島牡蠣太美味又大又飽滿.. 所以歌磨的牡蠣就變成只是正常水準的好吃這樣了.. 住在台南以前吃日料或居酒屋多半先想到伊都、東京益田或銀座..偶爾選吉藏這樣.. 完全不知道有這家歌磨的存在..畢竟它的店面實在是太低調..還是看到網路介紹才知道.. 今天吃完是覺得定食類雖然豐盛..畢竟不太常有日料店會提供雙主餐的組合.. 可是在定食的細節口味上算不錯但覺得不到特別..反而是單點的菜色口味我還比較喜歡.. 像是酒蒸蛤蜊、炸起司、雞肉串燒等等都覺得不賴..只是定價有的平價有的我覺得貴.. 感覺比較沒有一個拿捏的標準就是..但氣氛其實營造得還不錯..有興趣的人可以參考 [延伸閱讀] 台南-小吉藏日式炸豬排專門 健康路 台南棒球場│中西區 http://www.orange-dog.com/2014/05/blog-post_14.html 台南-銀座日式料理 崇善店│東區 http://www.orange-dog.com/2013/08/blog-post_23.html 台南-古早味阿婆麵店 西門路 台南新天地│中西區 http://www.orange-dog.com/2014/07/blog-post.html 台南-阿川紅燒青蛙 方家老牌炒鱔魚 西門路│中西區 http://www.orange-dog.com/2014/07/blog-post_28.html 台南-豆奶宗 傳統早餐宵夜│中西區 http://www.orange-dog.com/2014/01/blog-post_31.html 台南-一味品碗粿 永樂市場│中西區 http://www.orange-dog.com/2014/02/blog-post_3.html 台南-江川肉燥飯 國華街│中西區 http://www.orange-dog.com/2014/01/blog-post_29.html 台南-小公園擔仔麵 ?仔意麵│中西區 http://www.orange-dog.com/2014/02/blog-post_11.html 台南-信義小吃部 炒鱔魚專家 大同路│中西區 http://www.orange-dog.com/2014/04/blog-post_13.html 台南-明卿蝦仁飯 原度小月隔壁│中西區 http://www.orange-dog.com/2014/02/blog-post_5.html 台南-眼鏡仔(目鏡仔)炒鱔魚專家 新建路│南區 http://www.orange-dog.com/2014/06/blog-post_26.html -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.132.6.227 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1408366616.A.2F9.html

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