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Jul 14th 2014, 02:15, by BABUSUE

作者BABUSUE (12341234)

看板Food

標題[食記] 高雄-牡丹園經典台灣料理‧頂級招待所

時間Mon Jul 14 02:14:59 2014

餐廳名稱：牡丹園經典台灣料理 消費時間：2014年5月 餐廳地址：高雄市新興區黃海街196號 餐廳電話：07-227-1858 營業時間：11:30-14:00、17:30-21:30 平均價位：$800~1200/人 (套餐$660/起) 【可刷卡】 可否刷卡：可刷卡 有無包廂：有包廂 推薦菜色：金華火腿烏骨雞燉翅鍋、胭脂蝦、百花鑲油條 鄰近捷運：無 --------------------------------------- 本篇圖文版：http://twogirltw.blogspot.tw/2014/07/blog-post_5.html --------------------------------------- 母親節到了... 像我這麼孝順的女兒 當然要找個像樣的料理請媽媽啦！ 那就... 來吃個肉燥飯吧... 喂......))))) 不是啦！ 要找家氣派的中式料理！ 每次母親節都要帶媽媽吃不一樣的餐廳 吃到都快沒選擇了！ 好傢在... 這次 讓我找到這個特別的高級私人招待所！ 門面外觀 這間店離我家超近的！ 門面真的有像隱密的高級招待所 我喜歡這裡高雅、大方的外觀，有種低調的奢華感 店內環境 2F大概有4個包廂，外場有兩桌 擺設清新雅致、看起來很舒服 很適合宴客， 還有...表現我的孝心，哈哈～ 外場都是大圓桌為主 包廂則都是6人的西式擺設 很隱密的空間，真的蠻適合黑線交易的～哈 搞不好，有隻槍就藏在那盆花中... 也有像這樣的日式空間 這間...槍...應該就會藏在塔塔米的後面...哈哈~ 阿薩姆紅茶+決明子 一上桌就有一壺泡好的熱茶 這壺茶，好喝到讓我們一直再猜是什麼茶 有人說麥茶、有人說老茶 就只有媽媽是老江湖，一口就猜是決明子 最後，忍不住問服務人員 答案揭曉... 是「魚池鄉的阿薩姆紅茶」+ 決明子 真的是好喝順口！ 推薦雪景生魚片 & 胭脂蝦 牡丹園的用心，從選的食材就可以感受到 他們選用胭脂蝦... 屬於深海蝦的一種，色澤火紅 蝦肉黏Q綿密細緻，口感更勝牡丹蝦。 入口滿是滑腴口感... 咀嚼後散發出清甜滋味滿溢口中 特大尾的胭脂蝦軟中帶Q有彈性、及濃厚的蝦味 品質相當新鮮。 沾阿里山的哇沙米，口感滑順清爽，格外開胃。 我猜那生魚片應該是鮪魚 吃起來滑順，且魚肉味甜嫩柔軟 哇沙米也很讚！ 一看就知道是很好的等級~讚！ 你說...這看起來是不是就很好吃？ 結果，我媽是個職業賭徒... 媽咪：我晚上要打牌...妳是要害我慘輸嗎? 女兒： 為什麼吃蝦會慘輸？ 媽咪：蝦的台語發音 = 瞎(台)，會輸的慘慘 (蝦 = 瞎) 所以，酒窩的媽媽沒吃這道蝦。 沒關係！少了這道... 我還是有別道可以表現我的孝心，沒問題的！ 推薦翠玉百花鑲油條 這道妳老人家就可以吃了吧！ 這油條看起來就很可口... 這時上菜服務人員說... 這是我們的特殊創意料理，油條鑲蝦子一起入菜 蝦子！？ 瞎米...什麼不加？你可以加蛤蜊、魚肉 不然塞個肉燥或是木瓜也可以呀... 幹嘛就是要加蝦子！ 結果，我媽又不吃這道菜... 但我個人很喜歡這道創意料理！ 我本來就愛吃油條，看到這道就沒理由的愛上 油條鑲入「台南火燒蝦的蝦漿」先蒸、再炸 火候必須拿捏的剛好，三道費工手續... 才能讓油條更酥，吃起來幾乎不含油質 淋上百花蛋白芡汁，再灑韭菜花，超級好吃！ 油條口感酥脆不油膩、蝦味濃郁～大推！ 醬煮星鰻八寶米糕 這道也是創意料理... 明明就是平常再吃的油飯 師傅卻想得到把它做成握壽司 醬煮星鰻八寶米糕外型像握壽司 底下的主食卻是台式油飯～超酷！ 星鰻搭配油飯，大口咬下，飯Q鰻嫩 融化的魚脂被油飯吸收，香氣很豐富。 媽媽... 這道妳可以吃了吧！ 來～我餵妳~^^~啊~嘴巴張開...母親節快樂喔 媽：我不吃鰻魚類的 = = 瞎咪？ 我做妳女兒30年，我不知道妳不吃「鰻」魚 為什麼... 　為什麼...我都沒辦法表現我的孝心！ 清蒸北海道活扇貝 哎呀呀...這不是我再說... 這道從一上菜，就有噴鼻而來的香氣... 你看看！那鮮嫩多汁的湯汁圍繞貝邊~多可口 豪邁的超大顆扇貝，整顆入口... 嚼起來脆嫩多汁，滋味好鮮美。 扇貝採用清蒸的方式，更顯貝肉甜美。 第四次問我媽...這妳可以吃了吧？ 妳再不吃我都要繃潰了！！ 來～我餵妳~^^~啊~嘴巴張開...母親節快樂喔 媽咪：(她斜眼看我)妳不知道你媽做什麼的嗎 女兒：我知道呀！就桌上游泳大會的阿 女兒：又怎麼了啦...？ 媽咪：吃扇貝...會手氣很「貝」、還會...扇 = (窮)台 女兒：繃潰中 > < ... 玫瑰鹽炙烤prime肋眼 我自首，這道「牛排」我媽本來就不吃 只是當時想說... 頂級PRIME牛，還是肋眼～我的最愛 怎麼可以不試試看中式的料理方式 所以，一開始就知道有這道菜沒換掉... 心裡想說整桌菜，也才一道媽媽不能吃 應該還好，我怎麼知道５道她都不吃 ~><~ 我被整桌其它5個人瞪了 = = 哈～我還是來介紹這道美味的牛肉 快點逃離這尷尬的情境！ 頂級PRIME肋眼，已經算是牛肉最好的等級 用炙燒料理，這略帶油花的肉質，嘗來Q潤、不膩 咀嚼同時...飽吸湯汁的肉質釋出甘甜，很夠味！ 不過...雖是如此，以價值來講，我覺得還不夠好 早知道，我應該換豬肉，來呈現我的孝心的 ~><~ 推薦金華火腿烏骨雞燉翅砂鍋 上桌的香氣，就已經讓我流口水了... 店家有氣質的老闆娘說... 湯底是用金華火腿、豬大骨以及整隻雞熬煮15小時 再加入烏骨雞... 裡面還有魚翅、魚翅丸、竹笙、凍豆腐等豐富配料 喝的出來...這裡面沒放鹽、也沒放糖 這鹹度完全是來自金華火腿、甜度則是雞與蔬菜 喝來鮮醇滑口，且膠質豐厚、魚翅柔軟彈牙。 烏骨雞肉有Q嫩有彈性、特好吃。 來牡丹園不點這鍋湯，你就別來了，太好喝了！ 我已經不敢在問我媽能不能吃了！ 我直接呈現... 自暴自棄狀態... 阿母...我知道啦！這道妳一定也是不能吃... 魚翅會刺中你的心 豆腐是暗示妳是豆腐腦 黑色雞會讓妳整天都很黑 竹笙會讓妳一整天鬱「足」又「升」天... 我媽：妳現在是咒我是不是...這鍋很不錯呀 還好...媽媽愛死這鍋湯了，讚不絕口！ 請來...其它陪媽媽的阿姨們也一直說超好吃 10人份本以為6人吃會剩的，結果清潔溜溜見底 三蔥虎掌燒松阪 有氣質的老闆娘，這時走過來了... 她說，我有注意到媽媽好幾道沒吃... 媽媽好像沒吃飽，媽媽是不是不喜歡吃肉？ 不然我蒸一隻小龍蝦請媽媽 龍蝦？ 龍蝦~~~~ 我好想吃喔！流口水了... 但蝦 = 瞎 > < 老闆娘，謝謝妳的好意，我們不貪這種小便宜的 雖然，龍蝦很吸引人，但我們不能讓你有損失 我們怎麼可能讓妳花錢請我媽媽 老闆娘繼續說： 沒關係～今天是母親節，媽媽開心最重要！ 龍蝦我請媽媽吃！ 妳看看這老闆娘素味平生，卻如此窩心... 老闆娘，謝謝妳的好意... 但我是不可能讓妳花錢的，真的！！ (心裡在滴血...其實是媽媽不能吃蝦) 老闆娘又說，不然我送你們好吃的松阪豬 我立馬改口：好！ 老闆娘被嚇到 = = ...... 哈～結果，送上個人份的豬，我還偷吃媽媽一口 吃的出有紅蔥頭、洋蔥、青蔥煨滷，鹹香順口。 這就是所謂的三蔥吧！ 虎掌Q彈加上松阪肉的紮實咬勁～絕配！ 芋泥香酥鴨 騙我的吧 = = 這是烤饅頭他兄弟...巧克力饅頭吧？ 你以為你裝成這樣我就不會發現了嗎？ 還跟我說是什麼芋泥鴨！騙肖ㄝ... 原來... 店家是把 烤鴨剝成絲，再混合芋頭包進芋酥裡 味道裡還滲入五香粉、胡椒等調味 鬆綿芋泥中有著細緻鴨肉，味道鹹甜鹹甜好吃。 我媽說除了魚翅湯，她最愛這道料理。 最後，當然是要來道高級甜品... 白木耳以小火熬煮入味，喝來滑口滋潤 這甜點的甜度一定不是糖，是冬瓜磚 所以喝起來完全不膩... 再搭配紅棗、枸杞、銀耳，整個超養生的 這道好好吃喔！我超想再喝一碗的... 腦筋動到我媽頭上... 媽，這道妳應該也不能吃吧，不如我幫妳吃... 妳這個兔仔子，到底是帶我來幹嘛的 = = 蓬來鮮水果 每次拍到這道... 我就一定會被公幹！ 大家都會一口齊聲的說......水果！！妳也要拍？ 雖然只是西瓜，但確定絕對有特別挑過.. 好甜、好吃、好滿足 後記 今天是陪媽媽過母親節，全家聚在一起的好日子！ 藉機會去吃平日無法去的「牡丹園私人招待所」 而且是符合老人家口味的台菜！ 母親節是個大啖山珍海味的好理由 只是... 即便是母親節，媽媽一樣不改本色... 不吃蝦子...因為，會瞎的很慘 不吃扇貝...因為，會手氣很貝 萬萬沒料到，一家餐廳會有五道菜我媽不能吃 頭都想埋進沙堆裡了 ~><~ 我們一共有6個人來吃，每人1,200+10% 這整桌菜，我付了8,000元 這家招待所的菜色、貼心程度～ 我覺得有這價值！ 那鍋金華火腿魚翅烏骨雞砂鍋，是亮點 不添加任何調味料， 熬15小時的濃醇湯頭 真的是討好老人家的好煲湯。 另外，捨得用 Prime頂級牛排、 胭脂蝦 用料好、味道也好，超級加分 這裡沒有菜單，菜色都是店家搭配。 不過，雖說沒固定的菜單... 但八寶丸、魚翅雞湯、PRIME牛、三蔥松阪豬等 這些都是店家常配的菜，脫離不了我吃的那幾道 老闆娘說這裡桌低消就是1000元。 兩人以上來最少可以指定600元的套餐 所以...其實價格也不是高不可攀 只是因為「中式」，台灣人總會多約人一起吃 這人一多，幾千元就鐵定跑不掉... 但菜色真的夠精緻、裝潢更是高雅 說是私人招待會所，真的名符其實。 如果要我推薦宴請重要貴賓的餐廳， 我一定推薦...牡丹園，一定很有面子。 -- 姐妹淘甜美時光 http://twogirltw.blogspot.tw -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 112.104.0.57 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1405275301.A.900.html

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