作者mikageyoru (美食好芃友)
看板Food
標題[食記] 高雄 初春浪漫櫻花遇上抹茶-草Doro
時間Mon Mar 3 08:23:48 2014
餐廳名稱：草Doro 消費時間：2014年3月 地址：高雄市鼓山區美術南一街188號 電話：0970-179-039 營業時間：平日 14:00~22:00 週六日 14:00~23:30 (週四公休) 每人平均價位：飲品90 up 甜點200 up 可否刷卡：不可 有無包廂：無 推薦菜色：抹茶拿鐵 御抹茶 抹茶甜點 無音樂網誌好讀版:
http://mikageyoru.pixnet.net/blog/post/355491827 二月農曆年後是台灣櫻花綻放的季節,每個週末賞櫻景點都擠滿人潮. 就這麼剛好,兩星期前看到上回走訪的抹茶專賣店草Doro預告了春季櫻花新品, 賞不成櫻花吃點櫻花甜點也開心, 便迅速預訂了位子, 下午一進門, 就看到上半身和服的草老闆跪在門口的榻榻米. 上回平日來,接待我們,比較內斂害羞的是草店長, 但草老闆是假日限定版的唷(不可食用) 雖然上回已經將草Doro的用餐空間摸得差不多了, 但等同行朋友之際, 尖屁股的我還是忍不住在店內走來走去. 這時發現桌上居然出現了類似釜飯鍋子的東西, 莫非....草Doro開始賣釜飯了(大驚!!) 徵詢店家同意後,將木頭蓋開一探究竟, 喔~原來是茶葉薰香盅(不可食用). 草老闆說使用過的茶渣直接丟掉很可惜, 乾脆拿來當天然的芳香精油, 讓草Doro店內充滿茶香味也不錯. 除了茶葉盅,也在桌上發現春季新菜單! 每本都是店家手工製作, 超像日本和式喜帖. 然後,上次看到的茶櫃上多了好多好多的抹茶!!! 不愧是剛從日本採購回來的草老闆!!! 上次跟草老闆聊天, 聊到為何需要親自跑日本帶貨的事情. 老闆說, 再高級的茶店, 也無法保證每一批的茶味道一模一樣. 他喜歡親自喝過,再把確定的味道帶給大家. 還有這個超粉紅的蜜粉盒...喔不是, 是櫻花系列的各式紅茶, 包裝精美的粉紅櫻花盒實在很擄獲少女心. 可惜我每次來這裡都只想喝抹茶~ 應該問一下這個在日本何處可以購入! 挑這天來草Doro, 除了櫻花限定甜點之外, 還有這個~~ 京都福壽園特製: 叡鵬雲,金箔抹茶. 比起店內販售的其他內用御抹茶,這款價位高上許多, 但一來我還真沒喝過金箔入抹茶, 二來老闆收養許多貓咪, 要將這個限定版金箔抹茶的收入給傅流浪貓當結紮基金, 就當作好奇嘗鮮兼做善事吧~ 等上一會兒之後, 櫻花限量版甜點上桌了! 這是櫻舞散華, 櫻花黑糖葛粉凍抹茶慕斯與濃抹茶玫瑰蛋糕搭成一套. 櫻舞散華不僅名字很櫻花, 從外觀看起來也是完完全全的春天櫻花look. 使用日本進口的櫻花酒, 櫻花釀製成櫻花葛粉,配上深褐色的黑糖凍, 顏色層次也很真實呈現日本櫻花呢! 櫻花葛粉和黑糖葛粉不僅顏色不同, 吃起來也略有不同. 北北洗葛粉凍, 櫻花葛粉較為Q彈, 且帶有櫻花清爽的香氣. 黑糖葛粉則是比較傳統的日式和風口味, 兩者搭在一起不搶味. 更重要的是~下面還有抹茶慕斯阿啊啊!!!! 一開始看到這份甜品有點擔心, 想說抹茶比例看起來很少, 但它的抹茶祕密藏在杯子裡喔! 抹茶迷別擔心了!!!! 濃抹茶玫瑰磅蛋糕, 這是我初訪時聽到草店長說想停賣, 大力阻止之後遺留下來的產品! 留下來之後老闆說還改良口味, 蛋糕裏頭加了六花亭生巧克力。 不過我覺得改良過後更厲害的是這個, 山形玫瑰蜜調成的生奶油. 以前看到一坨鮮奶油我總是倒彈三尺, 但近年來逐漸在一些用心的甜點店, 吃到店家用高品質鮮奶油打出來的發泡奶油, 口感與馨香度都與營業用劣質鮮奶油不同, 逐漸敢先用叉子嘗一口. 聽草Doro老闆仔細介紹這款用山形玫瑰醬每日現打鮮奶油, 我決定也來試試. 果然~看不到花瓣, 含入嘴裡滿口生香, 不僅我一人驚呼, 妹妹與同行友人吃到也讚嘆不已. 這個櫻花限定甜點, 還加了一小株鹽漬櫻花在上頭提味, 將玫瑰的香氣與玫瑰醬的甜更襯托出來 這是妹妹點的,同樣配合櫻花季推出的櫻花抹茶拿鐵. 嗯,如果櫻花季去過日本旅遊, 會發現全日本都在販賣櫻花限定產品. 但嚐過櫻花的人應該都知道, 日本的櫻花食品帶有一種特別的[鹹]味 (與梅干有異曲同工之妙), 加入飲料之後會形成很特別的味道, 喜不喜歡就見人見智, 我覺得挺順口, 但妹妹就說她比較喜歡原味抹茶拿鐵. 同行友人點的新版金澤薄幕. 與冬季版的不同在於 草莓餡變成林禽蘋果結合完熟香蕉的內餡. 我自己覺得...新版比冬季版好吃(等會來介紹), 因為林禽蘋果和熟香蕉的香氣更特出, 搭上上頭的金鑽鳳梨片, 可說是日式食材與台灣食材的完美結合. 此行另一個重頭戲, 我的京都福壽園特製: 叡鵬雲,金箔抹茶set. 驚喜的是還附上和果子櫻花糰子, 鳩甘心啦~ 這就是撒著金箔的抹茶!!!! 來之前想說,一般人家說到金箔入食材, 大概都是給你一片意思意思. 但草Doro的這款金箔抹茶, 上頭有一閃一閃亮晶晶如繁星的金箔碎片! "這包茶是抹茶粉拆開, 金箔碎片就在裡面的了~"草老闆如是說. 這款生抹茶也與店內其他抹茶不一樣,是以濃茶呈現, 味道自然比一般御抹茶濃上許多. 但好的抹茶, 再濃再苦都沒有澀味. 那種苦入口後幾秒會回甘, 不像劣質抹茶從頭苦到尾. 櫻花糰子. 我不經意脫口而出"這個也是你們自己做的嗎?" "是啊!" 草老闆微笑. 也太用心了, 不過就是個配茶的和菓子~~ 這˙個˙和˙果˙子˙不˙管˙味˙道˙或˙口˙感˙都˙太˙像˙日˙本˙的˙了. 日本的和果子很特別, 有些甜到爆, 但只要是米飯糰子, 或多或少都帶點鹹味. 而這款櫻花糰子, 真的, 做得十分到味. 粉色的米飯不是色素, 是加入櫻花粉拌勻, 放入口中咀嚼可以感受到米飯粒粒分明, 越咀嚼越有櫻花香氣的好吃糰子. 草老闆你是否考慮接下來一個月都賣這個呢XDDDDDDD 剛剛那杯金箔抹茶濃茶上桌時, 草老闆就特地囑咐, 喝到下面留一口, 他要變個魔術. 於是我喝到最後一口時很乖地舉手請老闆過來, 幾分鐘後, 草老闆幫我換了一個透明的櫻花杯, 濃抹茶變成淺綠出現. "幫你把最後一口沖成一般的御抹茶, 請享用." 金箔抹茶還可以一茶兩喝, 真是太享受了~~~~ 沖成淡茶的御抹茶仍然保有抹茶馨香, 且還可以繼續欣賞我的金箔, 真好! 嘿嘿~接著草老闆站到店中央, 宣布這天的櫻花抽獎小遊戲. 凡今天訂位, 且在粉絲團上留言[我要櫻花禮物]的客人都可以參加. 活動是...誰先發現店內的紙鶴, 搶先拿到草老闆手中就可以了! 我只能說我帶了兩位太過幸運的友人情侶檔, 眼尖的朋友立刻發現, 要我拿去給草老闆. 動作最快的我們,隨後就拿到了一個 日本星巴克限定的櫻花隨行杯~喔喔喔喔喔~也太開心了!!!!! -----都寫了春天限量版, 也來補上二訪的限量甜點吧---------------- 話說農曆年假的初四,早早回高雄後, 與愛吃甜點的姊妹相約,也來到這間草Doro. 當時正好前天有客人預訂烤抹茶米麵包,老闆說正好剩下一切, 切一切成了烤抹茶米麵包佐黑糖熊本地瓜栗子, 正好招待我們這組下午訂一組進店的客人當作開春禮物. 放在木頭盤裡的烤抹茶米麵包甚有質感. 雖然米麵包很好吃, 但更讓我印象深刻的是老闆親自熬煮的黑糖熊本地瓜啊啊啊~ 日本的黑糖比台灣黑糖有更濃郁的香氣,日本地瓜的口感也比台灣來的更Q, 太過優秀的配角一下搶了主角鋒頭~~~~ 接下來這個是前一模蛋糕剩下的兩塊戚風佐山形玫瑰生奶油. (但這款不是招待的, 是自己付摳摳的喔!)反正我跟我的姊妹對於甜點來者不拒, 管他剩下不剩下, 價格也不到店內其他甜品的一半, 便決定點來試試. 如果說這塊戚風只有戚風, 我就不會特地介紹. 吃了一口,濃郁的酒香與果香襲來, 這款戚風也太特別了吧! 比起一般的戚風,它不只蓬鬆還濕潤, 草老闆笑說, 這款戚風裡使用了四種水果, 蘋果,香蕉,檸檬,跟日本蜜柑, 四種水果都是浸在貴妃酒中36小時才入蛋糕,做完後在澆上蜜柑汁. 因此戚風蛋糕帶有濃郁果香與酒香味. 另外, 中間的深色線條並非烤焦, 而是淋上的黑糖梅酒!! 對於喜歡酒香類甜點的人來說絕對不能錯過. 更遑論這個剛剛提到的山形玫瑰生奶油. 你這誘人小東西還真是配什麼都對味(心) 冬季版, 草莓季的金澤薄暮自然有少女愛的粉紅草莓餡和新鮮草莓. 不過上桌時草老闆說,先從口味較淡的抹茶葛凍開始吃. 抹茶口味的葛東很清爽,上頭的點綴的金色小點是提味的日本蜜柑. 底層是黑糖燕麥底,中間為當季盛產大湖草莓製成的布丁餡, 上層使用一保堂抹茶製成的幕斯, 微酸微甜與抹茶的微苦成一種微妙平衡. d34 然後是這個, 至今為此三訪裡我最喜歡的月之戀人．花見. 帶有酒味的抹茶提拉米蘇佐上濃抹茶玫瑰磅蛋糕. 還真是草莓季就草莓到底, 連這抹茶提拉米蘇上也有草莓片(笑) 其實草Doro一開始推出這款澄蜜抹茶提拉米蘇,並未入酒. 只是用法國香榭橙花蜜製成蛋糕體, 但我就是看到後來店家粉絲團, 寫了[加入酒的特別版月之戀人．花見]後立刻決定前往! 原因很簡單, 在義大利, 正統的提拉米蘇一定將手指餅乾上浸入咖啡酒或白蘭地, 而在國外餐廳吃過正統的提拉米蘇後, 往後提拉米蘇沒有酒我都覺得奇怪XD 草Doro的這款提拉米蘇,以將花蜜蛋糕浸入酒, 佐以一保堂茶粉調製成的抹茶馬茲卡邦起司,層層堆疊, 最上面以抹茶粉取代正統的可可粉. 而我只能說, 這款帶有酒味的抹茶提拉米蘇 完˙完˙全˙全˙沒˙讓˙我˙失˙望! 非常濃郁的酒香味啊~~~(大陶醉)比較好奇的是, 如果使用正統的咖啡酒和白蘭地, 應該和抹茶不配, 斗膽逼問(XD)了草老闆這款抹茶提拉米蘇使用的酒到底是甚麼. "我們使用三種酒混搭, 分別是宇志茶梅酒,黑梅酒與強尼走路黑牌威士忌." 取代傳統可可粉,也略帶苦味的抹茶粉, 抹茶馬茲卡邦起司, 與浸潤三種酒的蛋糕體, 我想, 草Dorp的老闆不僅抓到了提拉米蘇的精隨, 創新後更青出於藍. 當天也喝到了一款新春玉露茶, 比起御抹茶顯得非常淡雅. 草老闆還特地加了一小個蜜柑在裡頭. 說真的, 我再愛一間甜點店, 也難得有一間店家可以讓我兩個月內三訪XD 草Doro可說是破我記錄了(笑). 每次去都有別出心裁的抹茶甜點, 為求品質限量製作, 雖然常常看著官網的圖覺得吃不到很火大, 但到了現場, 不管點哪份甜品, 都可以讓人口齒留抹茶香, 品嘗抹茶與新食材激盪出的新火花. 這次的櫻花限量甜點, 照樣讓人為之驚艷. 不想人擠人到各觀光點賞櫻, 也可以來草Doro, 好好品嘗櫻花抹茶甜點喔! (附上店貓, 年紀最小的柳丁玉照一張XD 好奇寶寶, 非常愛與人撒嬌.) -- 每天睜開眼，就開始期待會在哪個角落遇見好吃的東西！ 美食好芃友:
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