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1公克高達1162萬元 紅麴發酵產品 可緩減糖尿病
Dec 25th 2013, 19:35

中國時報【洪欣慈／台北報導】

由台大生化科技系教授潘子明主持的研究團隊，發現紅麴發酵產品中的黃色素Monascin對血糖有極良好的調節效果，研究成果並登上全球食品頂尖雜誌「食品與功能」（Food&Function）12月號封面。

潘子明指出，到2000年為止，全球糖尿病人口已1.71億，預測到2030年將增加到3.66億，研究團隊從2010開始探討紅麴發酵產品對糖尿病的療效，證實紅麴菌株發酵產物有顯著的血糖調節作用，效果接近糖尿病藥物。

在發現紅麴奧祕後，團隊進一步針對紅麴發酵產物中分離純化所得出的34種化合物進行功效確認，其中黃色素Monascin證實具有極佳的降血糖功能。

潘子明表示，經動物實驗，Monascin能減緩血糖上升、促使血糖值下降，並能顯著回復胰島素表現量，具有減緩糖尿病的效果，但推估需好幾公噸紅麴發酵物才能純化出幾毫克的Monascin，據國外公司售價，1公克Monascin高達1162萬元。

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內容來源 : 中時電子報 更新日期 : 2013/12/26 03:35

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