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Nov 22nd 2013, 04:37, by liotaka

作者liotaka (苦澀的靈魂)

看板Food

標題[食記] 巴黎名店 Gateaux Thoumieux

時間Fri Nov 22 04:37:14 2013

餐廳名稱：Gateaux Thoumieux 消費時間：2013年/11月 地址：58, rue Saint Dominique - 75007 Paris 營業時間：周二公休 推薦菜色：沙河蛋糕 網誌版:http://wuniquebien.blogspot.tw/2013/11/gateaux-thoumieux.html 繼 Cyril Lignac、 Christophe Adam、Christophe Michalak之後， 又一位明星大廚出走，於2013/11/20開啟了個人甜點店， 綽號小胖子的大廚：Jean Francois Piege 擁有一間米其林二星餐廳， 就與甜點店位在同一條街上。 與餐廳的Logo相同， 就貼在大大的落地窗上， 裡面裝潢簡單，白色色調， 但是總覺得有些昏暗， 缺少了一種活力。 蛋糕櫃有兩個， 招牌甜點： 檸檬塔、Sacher蛋糕還有一個擠了起司的麵包， 我就各買了一個！ ↓ Saint Dominique 中間擠了類似Creamcheese質地的起司， 口感輕滑柔順， 幫稍微有點乾的麵包加了很多分， 不過台灣似乎有吃過這種麵包， 對我來說不是很有特色。 ↓ Sacher蛋糕 這是奧地利的甜點：沙河蛋糕， 傳統是由濃郁紮實的巧克力蛋糕配上杏桃果醬， 這裡搭配的是百香果奶油霜， 吃起來好像Pierre Herme的百香果巧克力馬卡龍(Mogador)， 味道很好，但是驚喜度就很低。 ↓ 檸檬塔 我是個檸檬塔狂熱份子， 所以新發現的店一定是吃檸檬塔先， 這先的檸檬塔不一樣， 下面不是放塔皮而是使用類似布列塔尼餅乾當底， 檸檬餡香味及酸味很夠， 可惜， 餅乾跟餡的比例讓我覺得不大協調， 不像再吃檸檬塔，像在吃檸檬口味的餅乾， 檸檬一下就消失只剩下餅乾在嘴裡。 最近不停的有高級餐廳的Chef出來做甜點， 雖然口味都不錯，造型也很突出， 但是吃他的點心總覺得少了點什麼， 感覺不出非吃他不可的瘋狂！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 89.91.154.53

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