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[食記] 樹林 三老小吃店
Aug 7th 2013, 14:32, by blueherobest

作者blueherobest (苦蓮)

看板Food

標題[食記] 樹林 三老小吃店

時間Wed Aug 7 14:32:09 2013

圖文:http://bluehero.pixnet.net/blog/post/32460639 時間:2013-7 跑來樹林監理站辦事，辦完事後順便在樹林吃個中餐，來到保安街上的三老小吃店。 三老小吃店鄰近以前國防部的光華營區，民國五十六年時，幾個老兵退伍之後，開了家川 菜館，本來沒有店名，客人叫久了之後便有了三老小吃這個店名。當年的老兵都不在了， 現在由第二代經營。 三老的菜色都是一般菜館常見的炒菜，主食部分有牛肉麵、水餃，最出名的則是滷味。 水餃＄5 一顆水餃五元，想不到這裡的水餃也同北市一樣貴了。水餃包得渾圓扎實，初入口時肉香 頗重，過了一會兒就是濃重的韭菜味。水餃的個頭比較小，但餡料也很飽滿，絞肉較粗， 所以肉的口感很扎實。 豬耳朵、牛筋、豆干、海帶＄120 滷味是三老的招牌，尤其豬耳朵滷得晶瑩油亮，賣相十分好，很少看到滷得這麼漂亮的豬 耳朵，口感比較硬實彈勁，亦有耳骨的脆感，因為沒滷的太軟爛，所以吃起來也比較不容 易膩，但咬久了嘴巴比較痠一點就是。豆干與海帶也不錯，但畢竟比較普通。另一美味的 則是牛筋，與豬耳朵相同都不會滷得過軟，保持了牛筋嫩中帶彈、黏牙軟糯的口感，滷得 恰到好處。滷味的香氣很清雅誘人食慾，而味道也不會過鹹過重，難得小吃店有這種火侯 的滷味。三老的滷味看起來都十分油亮誘人，可惜只有一人用餐，點不了太多品嚐。 三老小吃店 地址：新北市樹林區保安街二段287號 電話：02-26882071 -- 一個人的美食、旅行與生活...柔藍食單 http://bluehero.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 120.126.129.3 ※ blueherobest:轉錄至看板 Shu-Lin 08/07 14:32

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