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Jul 21st 2013, 17:38, by snwijck

作者snwijck (劍隨風行)

看板Food

標題[食記] 高雄 鄉園東北酸菜白肉鍋

時間Sun Jul 21 17:38:14 2013

餐廳名稱：鄉園東北酸菜白肉鍋 消費時間：2012年/2 6 12月 地址：高雄市前鎮區中華五路967號 電話：07-5367225 營業時間：11：00~23：00 每人平均價位：250~350 可否刷卡：不可 有無包廂：有 推薦菜色：起士蔥餅 捲餅 官網：http://tw.myblog.yahoo.com/sy5689/ 詳細圖文版：http://blog.xuite.net/nickhh/ssh1/82009773 高雄 鄉園東北酸菜白肉鍋 民國101年2月、6月、12月 內外空間 鄉園東北酸菜白肉鍋，是位於中華五路上正勤社區的外側。紅底白字的招牌，在晚上 ，還蠻顯眼的。 在店內有貼一張基本消費方式說明。 內部空間不算太大，約可容納30人左右。在桌子的配置上，圓桌、方桌都有，方桌也 可併桌。字加上那簡單、樸素且溫馨的環境，頗適合親朋好友小型聚餐。 佐料與食材 門口一進來左側，就有個面積不小的佐料區。無論式醬料、酒，還是蒜泥、酒菜等， 總共十六種，只要你想得到的，這裡幾乎都有！而且在那黑色碗盛裝之下，這些醬料，更 顯好看。 如果，這些琳瑯滿目的醬料、佐料讓你無從下手，但卻又不甘於只是醬油配沙茶醬的 國民調配方式，那也可以請老闆，幫你調出「獨家特調」喔！經由專業之手，相信那滋味 ，必可征服多數人的味蕾！（下圖不確定是特調，不太記得了！） 所有的食材，就放在這大冰箱中。 這裡的食材擺放，不似吃到飽餐廳全都是一大盒或一大鍋的盛裝方式，而是以盤子分 裝分類擺好。在選取食材時，若顧慮價格，只要抬頭一看，冰箱上方就貼有五個盤子，上 頭寫著50、60、100、150、200等價格，可讓你在拿食物時，心中也可同時盤算預算還剩 多少！ 當然，這裡以這種擺放方式，才方便計價，也可讓菜色更透明。但更重要的，是如此 分盤擺放，上頭又包覆著保鮮膜，加上非開架式的冰箱，讓食材的新鮮度、衛生度，絕對 遠勝吃到飽餐廳。 以下就是各櫃食材的照片。 這是部分拿出來的食材！因為每次去吃都至少十個人，雖然同事們都會禮讓我拍照， 但，還是不太好意思！所以，這櫃內食材的單獨照就不多了！ 福袋。 蔬菜盤。很多的菇類！看起來就好健康。 蝦仁魚漿與花枝魚漿，每盤都是兩種各一管。 燕餃與蛋餃。一旁的白飯，可是免費的喔！所以不用擔心吃不飽。 這是火鍋的主角：白肉！ 不過，這並沒有放在冰櫃中，而是當你需要時，跟老闆說，店家便會從廚房端出！這 樣，肉的形狀、鮮度，也能保持得更好。這白肉，一盤150元。 哈！這一杯特別的，可是前輩來拿招待我們這些「老同事」（其實，我們幾乎都是後 生晚輩！）。只可惜，本人性不嗜酒，所以，沒喝！就不知那滋味如何了！ 這一壺紅茶多少錢，我，忘了~~~ 而這鍋，就是真正的主角：酸菜鍋！ 滿滿浮在上頭的酸菜，真的誘人！這酸菜，雖然不是店家自製，但卻是由店家信任的 業者專門製作。 這湯頭一口入喉，酸味十足，卻不過頭；雖有鹹味，卻不死鹹。喝完，還有回甘之感 ，非常舒爽。 再搭配上各種的新鮮食材，這真的相當誘人！ 整鍋滿滿又一圖！ 這酸菜湯頭，小鍋（3人以下）150元，大鍋（4人以上）230元。若要加湯，也是免費 喔！ 現點現做菜色 除了冰箱中的食材外，還有現點現做的菜色。 每次同事們來吃，必點第一名，就是這道炒酸菜白肉（200元）。不同於火鍋中酸菜 的酸度已被湯汁中和、稀釋，這道「炒菜」，酸菜的酸味，可幾乎是原原本本的被保留下 來！因此一入口，酸味更上一層，讓人直呼過癮！當然，如果你不習慣這麼重的味道，那 免費的白飯，就是你搭配的好夥伴！ 這是羊小排（200元？250元？）。這道菜雖特別，但同事們來吃從沒點過！必竟，這 道菜一份三根，但每次聚餐，至少十人！這點下去，要怎麼搶，很傷感情~~~ 後來，跟家人來吃，就點了這道！這羊肉軟嫩，沒有讓人畏懼的羶味，還不錯！不過 ，就是不過癮啦！ 而這起士蔥餅（60元），可是我的最愛！ 若剛上桌，馬上一口咬下，那燙呼呼的熱度、麵皮的酥軟脆，加上起士的濃郁香氣， 真的好吃！ 而這牛肉、雞肉（以上70元）、蔬菜、雞蛋（以上60元）捲餅，也是同事們到訪必點 菜色，那酥脆的外皮、輕脆的蔬菜，以及包覆其中肉類的嚼勁，都會讓你吃完還想再點！ 這是隨餐附贈的甜點，綠豆湯。 位於中華五路的鄉園東北酸菜白肉鍋，雖然不在鬧區，但擁有不少死忠的顧客群！雖 然價位不是最低（一人平均約250~350），但，乾淨明亮的環境、新鮮清爽的食材，加上 好喝回甘的湯頭，絕對值得！尤其是店內空間，乾乾淨淨，連廁所的整潔都讓人驚訝！這 老闆，真不愧是我們教學上的前輩！他把對學生的要求，也放到對自己退休事業的經營與 規劃上！ 鄉園東北酸菜白肉鍋 地址：高雄市前鎮區中華五路967號 電話：07-5367225 時間：11：00~23：00 部落格：http://tw.myblog.yahoo.com/sy5689/　 詳細圖文版：http://blog.xuite.net/nickhh/ssh1/82009773 -- 宋老的人生旅行 http://blog.xuite.net/nickhh/ssh1 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 124.11.228.102

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