作者heartinkslab (心如石硯)
看板Food
標題[食記] 雲林 斗六 品田牧場 日式豬排.咖哩
時間Mon Jul 1 22:12:51 2013
餐廳名稱：品田牧場 斗六家樂福店 消費時間：2013年/6月 地址：雲林縣斗六市雲林路二段297號 (家樂福量販店1樓) 電話：(05)536-2665 (建議先訂位) 營業時間：11:30~14:30(最後點餐時間14:00) 17:30~22:00(最後點餐時間21:00) 每人平均價位：350/人 推薦菜色：菲力豬排套餐;芙蓉白筍烤豚捲套餐 圖文食記:
http://heartinkstone.pixnet.net/blog/post/151327708 今天偶然在逛斗六家樂福賣場的時候, 發現這裡開了一家品田牧場,於是便決定到此聚餐. 在賣場的餐廳當中,品田牧場的門面算是相對大的一家 一走進餐廳,第一眼見到的,就是一排長廊, 長廊的兩邊,即是餐廳的用餐區 淡鵝黃色的燈光,將餐廳點綴出高雅脫俗的格調, 而用木條作開放式屏風的區隔, 一來顧客的視線不會受到侷限, 二來也能夠有效的將空間感營造出來. 一整排綠色造景的假盆栽,更增添出幾許綠意盎然的生氣. 座位基本上還算舒適,個別的位子也不算擁擠; 然而,由於生意興隆的緣故,當所有的座位都坐滿了客人之後, 這桌距顯然就有那麼點近, 與鄰桌間的距離,大概就一個人進出的空間而已, 或許這也是店家為了多吸納來客數所不得不做出的妥協吧! 菜單 店內的餐點價位, 非尖峰時段的幸福套餐(前菜/主餐/副餐) (周一至周五的午餐時段限定),是258+10% 而其餘時段的元氣套餐 (前菜/主餐/副餐/甜點/飲料),則是318+10% 比較兩年前的價位,分別都貴了近20元左右 套餐需要點選的部分,大致上就是主餐與飲料甜點兩部分, 其餘的都是制式的餐點. 在主餐部分,主要分為"原味豬排","日式輕咖哩","創意豬排", 以及"和風創意"四大類餐點,印象中,後兩項好像是新進的選項吧! 以下即是他們的套餐內容介紹: 前菜 前菜採三拼的作法,由右至左, 分別是優格水果,鮮蝦沙拉,以及高麗菜絲, 整體品嚐起來,都屬於相當清爽的小點, 只不過份量似乎都不多就是了. (其中,高麗菜絲是可以再續點的... 搭配芝麻醬享用相當可口) 香草菲力豬排飯套餐 就副餐的部分來看, 內容主要有越光米飯一碗,茶碗蒸,味噌湯,以及梅子醋冰沙, 整體豐富度其實還好而已. 越光米的口感確實不錯,仔細看來真的有半透光的透度. 味噌湯則是偏淡,沒有太濃郁的味噌滋味, 至於茶碗蒸與梅子醋冰沙,也只能說只是普通. 不過呢...我覺得到這裡來, 最重要的,當然還是品嚐他們的主菜了. 這招牌的原味菲力豬排,不愧是他們店內所主打的菜色, 有著絕對厚度優勢的豬排,選用的是偏瘦的部位, 但經過裹粉油炸之後,肉質完全不柴, 反而帶有點彈牙與軟嫩兼具的口感, 非常值得推薦的一道主菜. 日式鹽烤鯖魚套餐 店家採用的鯖魚,是那種越烤油脂越豐富的品種, 經鹽烤過的魚油充滿著魚肉本身,多汁的口感不言可喻, 唯一的缺點,就是鯖魚的size不是頂大就是了. 蒜苗鴨賞豬排+海苔培根起司豬排雙拼套餐 這道餐點相對屬於創意菜式, 將不同的食材用厚實的豬肉片包裹之後, 再裹上麵包粉下鍋油炸, 多重食材所融合下的滋味,算是挺新鮮的, 適合喜歡一次品嚐多種口味的顧客. 兒童餐 少了梅子醋冰沙,其餘一切皆縮小處理, 可說是高貴一點的豬排便當吧... (兒童餐採單點式,沒有前菜與甜點飲料) 芙蓉白筍烤豚捲套餐 這是自己點的菜色,主餐的部分採用鐵鍋盛裝, 增加其熱度的持久性,讓餐點的風味得以延續得更久,是不錯的設計. 裡面的主角豬肉捲,則是用肥瘦適中的梅花豬肉片,捲上新鮮的筍子條, 而後淋上燒肉醬汁,用類似壽喜燒的烹煮方式進行悶煮而成. 用筍子裹上豬肉片的作法,吃起來清爽有脆度,口感相當獨特 除了豬肉捲之外,鍋內還加入了不少的青菜, 作用除了提升豬肉捲的清甜外,也增加不少餐點的食趣, 讓這道主餐不會只是都吃到肉類食物而已,我覺得是不錯的設計. 至於餐後的甜點和飲料部分,個人覺得大致上是持平的表現吧! 熱水果茶與柑橘鮮奶酪 冰水果茶與日式芝麻冰淇淋 黑糖伯爵奶茶+柑橘鮮奶酪 伯爵奶茶挺好喝的,頗像是泰式奶茶的滋味. 醇香奶霜咖啡+日式芝麻冰淇淋 芝麻冰淇淋的芝麻香味相當濃郁, 和自己先前在台南蜷尾家吃到的芝麻口味霜淇淋,口味頗為相近 總評起來,第二次到訪品田牧場, 感覺上已經沒有當初那樣的感動, 或許餐點並沒有太大的更易之處, 招牌豬排依舊有著令人驚艷的表現, 但總覺得就副餐的素質來說,似乎有那麼點下降的趨勢. 加上整個用餐過程,雖然服務生的笑容還是燦爛的掛在臉上, 但總是在服務細節當中,令人感覺到有那麼些匆促的感覺, 好似希望客人能夠趕緊用完餐,好提升餐廳的翻桌率, 讓王品向以西餐式慢食文化的特徵,頓時顯得有點落漆. 這或許純粹是個人主觀的感受, 只能說那是極其無形的服務品質變遷, 而那樣的變遷趨向,似乎已經不自主的, 令人不會再那般迷戀著這般以服務著稱的餐廳了. -- 心如石硯
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※ heartinkslab:轉錄至看板 Yunlin 07/01 22:13
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