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Jun 24th 2013, 10:52

作者vanilladiary (雨思擎)

看板Food

標題[食記]【台南】佟記餡餅粥坊:口味不特別的老店

時間Mon Jun 24 10:52:48 2013

====================================================== ◎介紹店鋪：[佟記餡餅粥坊] ◎地址：台南市東區東寧路128號 ◎電話：06-2356-011 ◎營業時間：10:30Am~09:30Pm ◎消費提醒：週邊路邊停車位不少,假日人潮多需稍微排隊等待 ●消費時間：102年06月 ====================================================== ●●○有圖有真相→http://www.wretch.cc/blog/takeshiro/21713821 以前的台南就算是假日還是有著府城的悠閒.. 這一兩年在許多美食節目大行其道..加上政府推廣旅遊觀光的風氣下.. 先不講過年時節..光是例假日想要好好的吃一頓飯就是奢求啊.. 對我這台南人來講..如果不是選擇錯開用餐尖峰時間.. 就是得要反而在假日選些平凡無奇的小麵店裹腹即可.. 不然往往想吃些自己喜歡的味道..就是要人擠人或大排隊啊.. 還好就想到這家[佟記餡餅粥坊]一直都沒去過..雖然它生意也很好.. 以前在台南工作的那幾年..就是住在東寧路這邊..很愛吃麵食的我.. 像是奇香蚌麵、迎大爺餛飩麵、和記鍋貼和萬客樓都是我很常去的地方.. 啊..還有小上海湯包、鄭記客家粄條和它們的客家小炒.. 都是不算便宜的店..但就是戒不掉愛吃麵食的習慣.. 離開台南的這幾年..突然好懷念這些味道..所以最近假日都往這些店跑.. (不過萬客樓鍋貼漲價以後變小又變貴我就不去了..) 然後在東寧路的另一端有這麼家麵食老店我一直知道生意很好.. 就是這篇要介紹的[佟記]啦!]但不知道為什麼當年就是沒有想要進去的念頭.. 這天完全就是因為它附近好停車跟不用排隊才選擇它.. 但其實是孤陋寡聞啊..其實它是三十年的老店..所以這麼多人會慕名而來! 裡面完全是座無虛席..而且還有空調..所以大家都想等裡面的位置.. 但如果天氣不是太熱..其實坐室外的座位可免去排隊之苦多輕鬆! 只是想要外帶也是要等上一段時間就是.. 這邊的一個小優點是..豆漿可以無限暢飲..像我就喝了六杯.. 但其實我沒有覺得很特別的好喝就是..純粹是因為天氣太熱.. 題外話是..現在四海遊龍也可以豆漿無限喝啊..還可以自己調豆漿紅茶哩! 這邊點餐是自己拿餐單畫然後要自己把單拿到櫃檯..吃完才結帳 畢竟客人太多應該沒辦法再到每桌一一介紹菜色啊! 價位上我覺得就是老店不意外..但是比我預期的老店價位還不貴一些.. 湯包一籠75元/7個...比我很愛吃的小上海還便宜10塊錢.. 但是另外吸引人的是小菜啊..這小菜櫃應該是整家店燈光最漂亮的地方.. 燈光美氣氛佳..加上透明的層板..琳瑯滿目實在是有夠吸引人.. 而且它們家基本款小菜並不貴..所以就拿了兩碟.. [小籠湯包/75元/7個]..雖然蒸籠內的空間還是很空曠就是.. 我覺得數量可以再多一些些(湯包永遠都嫌不夠啊)..但其實每個的個頭不小.. 但外層麵皮稍厚..捏製的手法其實也稱不上精緻..畢竟都長得不太一樣.. 還是分得出來誰是老大誰是老七..沒有鼎泰豐的完全都是明星臉.. 飽滿的豬肉內餡搭著蔥花..爆汁的湯頭是挺鮮又不油膩.. 只是蔥香並不怎麼明顯..而且內餡的調味也顯得清淡些.. 要說好吃是有..也夠真材實料..但驚豔不至於..口味上不算突出! 比起來..我最近在台中吃到的[嘉園點心總匯]的湯包(可點)真的勝過不只一籌.. http://www.wretch.cc/blog/takeshiro/21713077 [招牌鍋貼/5元/個]..鍋貼尺寸大些..外層麵皮煎的金黃酥脆.. 裡面也是裹緊飽滿的豬肉混高麗菜餡..甜嫩中帶著爽脆的口感.. 只是除了煎得酥脆那面以外..鍋貼的麵皮相互黏得好緊.. 所以一夾開幾乎都破掉了..湯汁不多也流.. 算是不貴..口味中規中矩..但是真材實料的鍋貼.. 畢竟同在東寧路上的和記顯然再更強大一些.. 而這個是[豬肉餡餅/25元]..以店名來講這該是招牌.. 蔥肉餡料的甜鮮與肉汁的滿足感..我覺得真的不虧是店家的傳承招牌.. 但是外層麵皮實在油膩..軟而不酥..這部份不是我苛求.. 但畢竟難免失落的美中不足.. 再來是兩道小菜..豆干油香帶辣..還有小魚干.. 而且炒得醬汁入味..我覺得還蠻好吃的..一盤才25元.. 另外這個海帶絲也蠻好吃的..一盤也是25塊錢.. 份量以這價位來講算多..所以小菜部份我還蠻喜歡的.. 另外還有點小米粥..因為沒拍好就不擺照片了.. 可是我覺得還蠻好喝的..一點也不會稀到只剩水的口感.. 一碗才20元也算大碗..可以點來試試! 其實我感覺捲餅也不賴..只是因為今天行程關係真的很趕.. 從坐下到點餐到全部完食只有10分鐘時間..所以也沒辦法點太多.. 但是對於這家老店的想法還是有一些.. 基本上服務是不賴的..畢竟客人真的很多..所以能招呼得到一兩次就很好.. 送餐速度與確定點單也都有做到..服務速度算是做得很不錯! 可是店內有一點實在讓人比較無法接受的是..在醬料臺跟豆漿機旁邊.. 也是它們在擺待洗碗盤跟廚餘的地方..所以經過都有股酸味.. 我不怕吃感覺髒髒的店..但是味道不好就是讓人不太能接受啊.. 只是它們家麵食不知道是我沒點到招牌還是怎麼樣.. 口味上倒是沒有太深刻的味覺印象..或許還再來訪我會選擇坐外面.. 但前提就是萬一又遇到其他店又排隊的狀況這樣..不然應該是不會當作第一選擇啦! 以上一點心得給大家參考.. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.38.36.21

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